Domov mládeže v Karlových Varech v novém
![TITUL-jidelna-KV](https://hofmann.cz/wp-content/uploads/2019/09/TITUL-jidelna-KV.jpg)
Ve spolupráci s firmou Bauing KV jsme se podíleli na rekonstrukci kuchyně a školní jídelny v Domově mládeže v Karlových Varech.
Kvalitní technologický projet je základ
Rozdílnost jednotlivých provozů hromadného stravování vyžaduje zkušenosti, které získáváme již více než 20 let. Jak říká Petr Gočál, jednatel firmy Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o.: „Efektivita práce v kuchyni je dána kvalitním technologickým projektem, kdy jednotlivá pracoviště na sebe navazují a využívají se všechny funkce moderní technologie“. Rekonstrukce vyřešila nevyhovující členění pracovišť a došlo i k úpravě zázemí pro zaměstnance a přicházející strávníky.
![](https://hofmann.cz/wp-content/uploads/2019/09/stara-kuchyne-DMKV.jpg)
![](https://hofmann.cz/wp-content/uploads/2019/09/nova-kuchyne-DMKV.jpg)
![](https://hofmann.cz/wp-content/uploads/2019/09/stara-kuchyne-DMKV2.jpg)
![](https://hofmann.cz/wp-content/uploads/2019/09/nova-kuchyne-DMKV2.jpg)
VarioCookingCenter Rational
Kuchyně získala moderní spotřebiče, které usnadňují práci kuchařům tím, že přebírají některé jejich činnosti. Konvektomaty Rational, sklopné pánve a sporáky Ambach, kotle Firex a multifunkční pánev VarioCookingCenter.
VarioCookingCenter je multifunkční a převratný kuchyňský přístroj, který slouží jako univerzální náhrada za sklopné pánve, varné kotle, vařiče, fritézy a grily. Zaručuje komfortní pracovní podmínky, absolutní bezpečnost, úsporu energie a další výhody pro kuchyň i životní prostředí.
A co konkrétně je podle Petra Gočála základem pro dobrou velkokapacitní kuchyni? „Srdce šéfa a personál, který je ochoten a schopen učit se novým věcem a tyto přenášet do praxe„.
Zdroj: Regionzapad.cz
Sledujte naše příspěvky v aktualitách. Redakce Hofmann Bohemia.