SelfCookingCenter®

Varný systém SelfCookingCenter® ideální pro školní jídelny a kuchyně. Pokryje až 95 % běžných postupů vaření. Jde o mimořádný varný systém, který
VNÍMÁ – DETEKUJE – MYSLÍ – UČÍ SE – DOROZUMÍVÁ SE.

Je jedno, zda připravujete maso, ryby, zeleninu, pečivo, zákusky. V zařízení připravíte dokonalé sladké i slané pečivo, sušenky či velké dortové korpusy. Varný systém přizpůsobí vlhkost, teplotu, rychlost poudění vzduchu a dobu pečení. Můžete vařit 24 hodin denně. Nočním vařením získáte více času a více kapacity. Speciální příslušenství Rational se hodí pro každodenní vysoké nasazení v profesionální kuchyni.

Společně s technikou Rational dosáhnete těch nejlepších výsledků

• u dětských a dospělých strávníků – zdravá, chutná a velmi rozmanitá strava v prvotřídní kvalitě za příznivé ceny;
• u kuchařů a kuchyňského personálu – jednoduchá obsluha pouhým stisknutím tlačítka, i pro neškolený personál, souběžná příprava různých jídel, rychlé vaření bez kontroly, hlídání a otáčení pečených pokrmů, automatické čištění a odvápňování;
• u Vašich investic –minimální investiční a provozní náklady, ušetříte až 30 % na každé porci;

SelfCookingCenter^®
Zařízení s 5 smysly, které potřebujete ve Vaši kuchyni

• Na méně než 1 m² můžete vařit, smažit, péct, dusit, grilovat, vařit v páře, předvařovat, pošírovat
• jednoduché ovládání, snadná obsluha
• 30 nebo 1000 porcí (rozmanitá příprava pokrmů – 500 porcí kuřecího kari, 30 kg rýže, 100 l pudinku atd.);
• úspora surovin, pracovního času, energie a vody, bezkonkurenční poměr ceny k výkonu;
• šetrná příprava zachovává vitamín a minerály
• 100 % splněný hygienických norem a bezpečnosti HACCP
• Žádná nadprodukce jídel, připravíte přesně tolik pokrmů, jaké potřebujete
• Ruční režim – možnost přímého ovládání přístroje

SelfCookingCenter^® – Inteligentní funkce a možnosti

• iCookingControl – inteligentní příprava pokrmů – nastavte výsledek, vložte pokrm, hotovo; až o 10 % nižší spotřeba surovin, nižší obsah tuku o 95 % při přípravě, rozpoznání stavu, velikosti a množství produktu;
• HiDensityControl  – intenzivní a rovnoměrné rozdělení tepla, vzduchu a vlhkosti ve varné komoře a na  všech zásuvech, krátká doba zahřívání, žádné vysoušení pokrmů, křupavá kůrčička obalovaných pokrmů;
• iLevelControl  – chytrá příprava různých pokrmů najednou bez kontrol, hotový zásuvný rošt se zobrazí na displeji, vysoká kvalita produktů, úspora až 70 % v porovnání s tradiční přípravou vaření
• Efficient CareControl – detekce znečištění, automatické čištění a odvápňování, bezobslužný noční provoz, snížení nákladů na čisticí prostředky až 30 %
• Finishing – rychlé dokončení zchlazených pokrmů pro výdej bez ztráty na kvalitě.
  Připravovaná jídla se okamžitě po dokončení zchladí, aby se dále nedohřívala. Díky funkce Finishing lze vydávat pokrmy na různých místech. Pokrmy můžete podávat i přímo bez zchlazení.
• „Pečení“– profesionální pečivo jako od pekaře do několik minut, různé druhy pečiva najednou díky funkce iLevelControl

SelfCookingCenter^® – Pomocníni bez zástěry po celý den

• LED osvětlení se signalizací pro vytažení roštů.
  Osvětlení celého varného prostoru a každého zásuvu, odshora dolů a odzadu dopředu. Blikající světlo signalizuje, kdy je rošt připraven k vytažení nebo vložení pokrmů.
• Trojité zasklení dvířek varné komory. Minimální tepelné ztráty ušetří až 10 % nákladů na energii.
• Horký vzduch o teplotě 30 až 300 °C.
• Zobrazení spotřeby energie na displeji.
• Inteligentní 6bodové čidlo zaznamená nejstudenější bod pokrmu.
• Patentovaný asistent polohy ulehčuje umístění snímače vnitřní teploty do tekutých, měkkých a malých pokrmů.
• Rational ConnectedCooking – mějte vše pod kontrolou: správu zařízení, ovládání z chytrého telefonu vzdáleným přístupem, automatická dokumentaci HACCP, stahování receptů z knihovny Rational aj.
• Ruční sprcha s navíjecím mechanismem – vestavěná, nastavení intenzity proudu.
• Odstředivý systém odlučování tuků – stále čisté prostření bez nutnosti výměny filtrů. Žádná vůně připáleného tuku.
• ClimaPlus Control – senzorové měření vlhkosti, automatické odsávání přebytečné vlhkosti a dodání nové vlhkosti pomocí generátoru páry. Zaručeně křupavá kůrčička.
• Generátor čerstvé páry – 100 % hygienicky čistá pára o teplotě 30 až 130 °C.
• Dynamické proudění vzduchu – vysoká kvalita pokrmů při úplném naplnění varné komory. Vestavěná brzda kola ventilátoru – vyšší bezpečnost provozu.

SelfCookingCenter^® – Na velikosti záleží

• Typ XS                  kapacita   6 x 2/3 GN elektrické provedení
• Typ 61                  kapacita   6 x 1/1 GN elektrické/plynové provedení
• Typ 62                  kapacita   6 x 2/1 GN elektrické/plynové provedení
• Typ 101                kapacita 10 x 1/1 GN elektrické/plynové provedení
• Typ 102                kapacita 10 x 2/1 GN elektrické/plynové provedení
• Typ 201                kapacita 20 x 1/1 GN elektrické/plynové provedení
• Typ 202                kapacita 20 x 2/1 GN elektrické/plynové provedení
• Provedení na míru
• Combi-Duo (dva přístroje nad sebou)

Konvektomat je poměrně nákladnou záležitostí. „Pokud je investiční zátěž pro podnikatele příliš vysoká, umí naše firma Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o. ve spolupráci s bankou ČSOB leasing připravit přijatelný návrh postupného financování“, říká pan Petr Gočál, jednatel firmy.